viernes, 20 diciembre, 2024 – 13:45
Con la llegada del frío, la Alcachofa Prat vuelve a nuestras mesas. La temporada de alcachofa comienza entre finales de octubre y principios de noviembre, cuando ya es suficientemente tierna para ser consumida y el campesinado del municipio recoge sus primeros ejemplares, y culmina en abril con la celebración de las Fiestas de la Alcachofa, una de las citas gastronómicas más importantes de la ciudad.
Aún así, el punto álgido de esta hortaliza es durante los meses de invierno. A medida que avanza el frío, las alcachofas van aumentando de tamaño, sus hojas se contraen y aparece el hoyo característico de la Alcachofa Prat.
La Alcachofa Prat, un producto único y muy apreciado
La Alcachofa Prat proviene de la variedad navarra Blanca de Tudela y son las particularidades del suelo del delta del Llobregat las que le aportan las características distintivas que la convierten en una de las hortalizas más apreciadas por la gastronomía y la verdura más emblemática del Prat y de la comarca. Con más de cien años de historia, actualmente 500 hectáreas del Baix Llobregat están dedicadas a su cultivo.
El gran valor de la Alcachofa Prat radica en su sabor único, su calidad y en ser cultivada junto a Barcelona, que hace que pueda ser consumida pocas horas después de haber sido cosechada. Se caracteriza por su textura fina y por ser más dulce, suave y tierna que otras variedades.
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